刃物のタケモト

６月も半ばになりましたが、皆さん浜松で「かつお祭り」というのをやっていることはご存知でしょうか？

浜松は全国でも有数のかつお消費の多い街だそうです。

浜松市内の協賛店で自慢のかつおメニューが提供されているとのこと。

生のかつおも良いけれど、うちではかつお節の紹介をします


カツオ君で説明をすると、


かつおを３枚におろした身からつくられます。
その身が小さければそのまま節になりますが、大きければ背中側の雄節、腹側の雌節の２つに分けられます。


雄節は油分が少なく、ふわふわに削る事が出来、淡白な上品な味わいで、高級品とされています。

雌節は、油分が多く粉になりやすく、味が、濃いのが特長です。

節は何ヶ月も手間をかけて出来上がります。

なくしてはいけない日本の味ですね。

タケモト特製かつお節削り器
小：18,000円/大：28,000円