刃物のタケモト

本日五日目　そろそろ　疲れがでてきました。

当店では、この刃物市の間、「刃物のワンポイント講習会」と称して、ご自分で刃物を研いでいる方に、研ぐコツとか、注意する所とか、研ぎ方など、又、疑問に思った事などを、実際に研ぎながら教えています。

　
きようも、研ぎ方を教わりにきている方がいました。
みなさん熱心にきいてくれます。
素人の人は、自己流でやっている方が多く「実際に聞いてみると、自分のやっていた事が間違っていたよ」という方もいらっしゃいました。


砥石を初めておろす時、水にたっぷりとつけて置かなければいけないけれど、その時間が短かかったり、研いだ時出る砥汁を水で流してしまっていたり、知らない為に間違っていた事が多いようです。


でも、ご自分で何回か研いだ後、１回は、プロに研いでもらうと、刃先１ｃｍぐらいからスカッと、Ｖ型に研ぐ事ができますから、又、気持ちの良い切れ味が戻ります。でも、それには、包丁の材質もある程度良くなければダメですが・・・