包丁の研ぎ│刃物のタケモト

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包丁の研ぎ

2009/03/27

刃物の研ぎ

きょうも、包丁の研ぎがあります。一口に包丁の研ぎと言っても、刃先を少し研げば良いものもあれば、形がくずれているため(包丁の形は、中央の部分が少しふくらんでいる方が、下まで切ることができます。)かなり上の方から研がなければならない包丁もあります。刃を研ぐ事で、切れ味が良くなるのは、もちろんの事、切り口もきれいに切れます。

持ち慣れた包丁です。手にも馴染んでいます。時々買い変えるのてはなく、研ぎながら,気持ち良く使って頂きただきたいと思います。

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Posted by 刃物のタケモト

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