優秀なる刃物は技術を助ける

            昔は、どのおうちにも1台はあった「かつお節削り器」  今は少なくなってきましたが、今だから見直されている食の安全  安全性の高いかつお節をおいしく削る「かつお節削り器」  当店には、かつお節削り器をふわふわに削らせる技術があります

お問合せは053-461-1251

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プロ用包丁研ぎ

プロ用の包丁は刃長が長いし、鋼材も良いため硬く、研ぐときはグラインダーを使います。

プロ用包丁研ぎ
荒い砥石で型を直し、

プロ用包丁研ぎ
徐々に細かい砥石にかえていきます。

プロ用包丁研ぎ
手研ぎで改めて中砥、仕上砥の順で仕上げます。
わずかに角度を上げて刃を強くします。

プロ用包丁研ぎ
これで完成!
切れれば合格です。


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