刃物のタケモト

長い間、かつお節を削っていると、かつお節がとても硬い食品なので、カンナの刃が、ぼろぼろになってきたり、木の台の真ん中が凹んできたりします。

このかつお節削り器も、お客様が切れ味が落ちてきたと言う事で、研ぎに持って来てくれました。

刃物は、研ぐことによって、ぼこぼこだった刃先が、スカットしたＶ型になります。

このＶ型が、刃物の切れ味につながります。



ぼろぼろの粉になってしまっていたかつお節も、ご覧の通り、とてもおいしそうな「花かつお」になりました。



うちに、かつお節削り器があるのに、うまく削れないので、しまってあると言う方がいらっしゃいましたら、どうか、探してみて下さい。うまく削られなかったら、研ぎに出してみませんか

研ぎ代は、１５８０円とかかってしまいますが、ﾗｯｷｰです。これからは、おいしい出汁のきいたお吸い物も飲めますし、やっこ豆腐や、つけ物にもたくさんのせて、おいしく食べる事ができますよかつお節は、体にとても良い、脂肪の少ないタンパク源です。

みなさん、多いに「かつお節」を食べましょう